A do Borlo
29
Nov

A do Borlo

Seguimos mostrándoos lo orgullosos que estamos de nuestro trabajo! En este caso con un restaurante que abrió hace un año y unos pocos meses pero que ya se ha convertido en un referente en Caldas de Reis. En A do Borlo, situado en el Hotel Roquiño, nos recibe Miguel Roquiño, jefe de cocina y propietario.

Miguel ha recorrido toda la geografía española y más allá, ha trabajado en Londres, y tras su paso por el prestigioso hotel María Cristina de San Sebastián, ha vuelto para llevar a cabo su proyecto personal junto a su pareja Chiara.

Su cocina se basa en el producto, un producto que mima y cocina con el máximo de respeto, llevando la cocina tradicional a altísimas cotas. Aquí os dejamos algunas de las fotos del proceso de creación de esta magnífica cocina.