04
May

Review de producto: Combo de Horno Brasa Josper HJX-50 y Parrilla Vasca PVJ-050-2 

Tener el mejor equipamiento en cocina pasar por confiar en las marcas punteras en este sector. Por eso, en esta ocasión te damos las claves de un producto top: el Combo de Horno de Brasa  HJX-50 y Parrilla Vasca PVJ-050-2 con doble parrilla en un módulo.  El horno de brasa está recomendado para unos  200 comensales, con un tiempo de  encendido aproximadamente de unos 40 min;  mientras que el de la parrilla vasca es de unos 20.

Pero, ¿qué nos ofrece este tándem a nivel gastronómico? Estos son:

  1. Mayor área de braseado gracias a las dos parrillas elevables de la Parrilla Vasca, además de los cinco niveles de braseado.
  2. Versatilidad de elaboraciones y técnicas. Con este sistema, el chef podrá sella en la parrilla abierta y acabar dentro del horno; ahumar a distintas intensidades; separar la carne, el pescado o las verduras en cada una de las parrillas del combo, teniendo bajo su control la materia prima que emplea para sus platos.
  3. Regulación de la temperatura mediante un volante y el sistema de tiros en el horno
  4. Control de sellado tanto en la parrilla abierta como el horno debido a que se pueden regular las alturas.
  5. Reaprovechamiento de la energía calorífica generada en el proceso de pirólisis
  6. Mayor velocidad y capacidad de producción gracias a la capacidad energética de ambos equipos trabajando al mismo tiempo.
  7. Diseño moderno y versátil, un hecho con el que el chef consigue la atención de los comensales, así como atemperar el producto a la vista de los mismos.
  8. Servicio non stop tanto en cocinas profesionales como en grandes eventos.
  9. Consumo homogéneo de carbón.

 

Además de estas bondades, este combo perfecto viene con accesorios incluidos cortafuegos, sombrero, dos pinzas atizar y parrillas. Disponible en varios colores, este producto está hecho para facilitar la vida a los chefs, así como agilizar los tiempos de cocinado sin perder la calidad. Si te gusta tanto como a nosotros, pide información sin compromiso y empezaremos a trabajar para conseguir lo que necesites.